Les fibres indispensables pour notre deuxième cerveau
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- Créé le mercredi 10 août 2022 18:29
Les fibres
De la famille des glucides, les fibres régulent le transit intestinal et préviennent :
- l'obésité
- le diabète
- le cholestérol
D'après l'autorité Européenne de sécurité des aliments EFSA, pour aider les intestins à bien fonctionner, un adulte devrait consommer au moins 25 g de fibres/jour.
Pour les personnes atteintes de diabète de type II, d'obésité ou à risque de maladies cardiovasculaires ou de cancer, le EFSA préconise un minimum de 30 g/jour.
Les fibres jouent aussi un rôle dans la stabilisation du taux de sucre dans le sang, ce qui évite des pics de sucre suivis de pics d'insuline, suivi donc par un taux bas de sucre entraînant fringale et envies sucrées.
Pour notre santé : la qualité de notre micro-biote intestinale dépend beaucoup de la quantité et de la multiplicité de notre flore intestinale qu'il faut préserver en la nourrissant de fibres chaque jour.
N'oublions pas que l'état et le fonctionnement de notre intestin est essentiel pour notre système digestif, notre métabolisme, etc...
Notre 2ème cerveau
Nos intestins compteraient environ 500 millions de neurones constituant ainsi un deuxième système nerveux entérique. C'est pourquoi on l'appelle le deuxième cerveau.
Je suis du même avis que certains chercheurs qui auraient tendance à penser que l'état de santé de nos intestins pourrait avoir un lien ou incidence direct ou indirect sur la maladie de Parkinson et Alzeimer et autres maladies du système nerveux.
Les fibres, on les retrouve essentiellement
- dans les légumes (fenouil, brocolis, courgettes).
- dans les fruits secs, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs)
- dans les céréales complètes (riz, pain, pâtes, farine, avoine)
- pruneaux secs, amandes (16 g de fibres pour 100 g)
- chocolat noir à 70 % de cacao (13 g pour 100 g)
- artichaut cuit (9 g pour 100 g)
- haricots rouges et blancs cuits, pois chiches cuits, cacahuètes, groseilles, salsifis (8 g pour 100 g)
- lentilles cuites, dattes sèches, noisettes, cassis, pain complet (7 g pour 100 g)
- framboises, raisins secs, fèves cuites, châtaignes, persil, petits pois cuits, mûres, noix (6 g/100 g)
- topinambours, céleri rave cru, flageolets (5 g/100 g)
- pétales de maïs, pois cassés cuits, choux de Bruxelles, biscottes, céréales complètes, olives vertes, semoule (4 g/100 g)
- ignames cuites, panais cuits, épinards cuits, haricots verts cuits, pain de campagne (3 g/100 g)
- choux, cornichons, brocolis cuits, poireaux cuits, carottes crues, cresson cru, maïs doux, champignons de Paris crus, germes de soja, navets cuits, aubergines cuites, cardons, céleri branche cru, poivrons rouges et verts crus, potiron cuit (2 g/100 g)
Les 12 aliments à favoriser
- la cannelle (43,5 g /100g), un des plus riches en fibres
- le son de blé (42 g /100 g) : nombreux bienfaits pour la santé
-les graines de coriandre (41,9 g /100 g)
- les graines de lin et les graines de Chia (27,3 g /100 g) :
Très bonnes fibres végétales et les meilleures en Omega 3 (55 à 60 %) à consommer moulu chaque jour (environ 45 g : 3 cuillères à soupe
(article prochainement)
- l'orge crue (17,3 g /100 g)
- beaucoup de céréales contiennent des fibres
- le germe de blé (16,3 g/100 g), les graines germées sont bonnes pour la santé
- les haricots blancs cuits (13,8 g/100g)
- les figues séchées (9,72 g/100 g), comme beaucoup de fruits utiles contre la constipation
- le boulghour de blé (9,57 g/100 g)
- les pois chiches (8,2 g/100 g) : légumineuses riches en protéines et en fibres
- les pruneaux (7,32 g/100 g) en cas de constipation ou irrigularité des selles
En conclusion :
L'état de nos intestins est super important pour de multiples raisons que l'on ne peut pas exposer ici (flore intestinale, inflammation, porosité de la paroi, PH acide, etc...) pourrait aussi avoir des incidences multiples dont problèmes articulaires et état du système immunitaire.
Jean-Claude MAES peut vous aider lors de ces problèmes que vous pouvez rencontrer.